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探访福州集体供餐企业:全流程可追溯 保障复工后安全就餐

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2020年02月18日 09:20:39 来源:中国新闻网
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  【解说】随着企业分类有序复工复产,如何避免人员密集就餐,防止群体性聚餐可能引发的风险,成为民众关注的问题。日前,福州市公布了41家供餐单位名单,订餐将进行全面消毒外送,提前一天以上预约配送。进一步解决集体用餐难题。2月16日,记者来到其中的一家供餐单位实地采访。

  【解说】下午2点,工作人员正在后厨忙着准备菜品。记者环顾一周,门店的后厨干净整洁,物品摆放有序。两位大厨正在忙着烹饪食材。工作人员告诉记者,当晚供餐的数量有200余份,主要的菜品有大白菜、土豆丝、荔枝肉。为了能让客人按时吃上热腾腾的饭菜,他们中午就来到店内,开始了各项准备。

  【同期】某供餐企业事业部负责人 黄键章

  原材料的采购不易,我们没有办法做太多样式的菜品,主要推出套餐为主,正常在二十块钱上下,我们正常供上班族,目前向我们订餐比较多是那种大型超市,然后互联网公司,然后还有一些比较零散的企业。在这一块我们也想说尽一份社会的责任,让他们吃得放心。

  【解说】油锅炸、大火炒,不一会,一盆盆鲜美的菜肴便出锅了。店员们开始忙碌起来,在一个大方桌前,有的打饭、有的盛菜,第一时间将饭菜包装好,放入保温箱,并贴上封条。

  【同期】某供餐企业事业部负责人 黄键章

  荤素搭配比较合理,我们还会就是每份都会送上例汤。让客人就是吃有温度的产品,再加上我们的所有产品,一经过打包,马上就保温起来了,从而就是说有温度地送到客人手上。

  【解说】黄键章告诉记者,正式复工前,公司管理层对即将上岗的员工进行全方位的摸底,逐一了解员工春节期间的去向及健康情况,并每日在线跟踪员工的体温。同时,严格把控食材源头,从采购、加工到配送都严格执行可追溯管理。

  【同期】某供餐企业事业部负责人 黄键章

  先选用福州本地的人员,然后我们会就是实时监督他们去向,我们有借助手机软件,他们实时上传他们的温度,还有他们的去向,我们正常是每个员工每两个小时量一次体温,作为监督,然后从食材方面,我们会选用优质的供货商,而且能追溯到我们产品的货源来自哪里,从而保障食材的安全。

  【解说】日前,福州市出台《关于应对疫情促进商业消费增长的措施》,记者注意到,四条措施其中就包括,支持餐饮企业与互联网订餐平台加强合作,开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。福州市商务局相关负责人表示,鼓励餐饮企业与互联网平台加强合作,缓解餐饮企业当前经营困境。

  记者 吴晟炜 巴黎人投注官网网站福州报道