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【巴西《南美侨报》】厦大硕士卖卤味:“我连做梦都怕给母校丢脸”

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2020年05月18日 10:27:24 来源:中新网巴黎人投注官网网站
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  正当“疫情之下,不辞职,不创业”的说法盛行一时,31岁的厦门大学研究生郭奇,在巴黎人投注官网网站省的最南端漳州市开了一家卤味店,卖起了卤味。

  厦门大学是中国颇有名气的高校,名牌大学生开餐饮小店?不少人觉得郭奇“大材小用”。去年,在厦大百年周年庆的校报上撰文时,郭奇也坦言,“我连做梦都在想,做卤味不要给母校丢脸”。

  郭奇来自安徽农村。2006年,他高分考上厦门大学企业管理系,当他搭乘火车前往厦门时,第一次远离家门没经验,没想到“火车竟还有空调”,短衣短裤在硬座上冻足40个小时。

  漳州是知名台胞祖籍地,农产品水果物产丰富,郭奇在厦门大学漳州校区完成了本科学业,对漳州印象很好。在他的厨房里,鸡鸭来自当地南靖、华安的农场,清晨五点全部㓥好。卤味的配方来自祖父辈,传到他手上,48种中草药全部精确到克,揉、泡、焖各种工序也都控制到秒。

  “工序和配方越精准,就越容易进行质量管控。”郭奇说,“虽然是做卤味,但我是冲着上市公司的目标去的。”

  祖父辈开的卤味店不大,做了两代人,在乡里远近闻名。不过郭奇想法有些与众不同:“对创业来说,餐饮确实低门槛,但吃的口感和口味会被永远铭记,有深刻的触觉感知,只要做出不一样的东西,一定能走得长远。”

  记者注意到,“卤胖胖”一开张,加盟店的宣传就同步打出去了。在郭奇的计划中,“卤胖胖”尽管做的是单品,也只有一家小店,但他期待能够卖遍全国,乃至于连锁店开遍全国。

  不过,郭奇也算出师不利。他的卤味店今年1月刚开张,立刻就遇到新冠疫情来袭。疫情冲击减少了门店销量,“我需要知道消费者的口味,然而连续三个月,我都只能等待,再等待。”

  过去几年中,郭奇和几位厦大同学合作开发了不少文创商品,他曾和同学一起卖明信片和旅行盖章本,一本利润十五元人民币,没毕业就攒够了在厦门买房的钱。

  大部分则不成功。郭奇曾研发过一种助眠小夜灯,售价也不高,还没等卖到一万台,同类产品出来了,售价只需他们的一半。

  做研发不容易,郭奇经常睡工厂,经常窘迫到只剩几分钱存款。经过一段失落期,郭奇决意要找一个具有原创性技术壁垒的,市场反应链短一点的,“做卤味啊,祖传秘方就是核心壁垒,跟消费者衣食住行联结,又能最快获得市场反馈”。

  郭奇说,中国体量大,在中国市场上,任何东西都可能做得很大,别看是卤味,国内也有做到上市公司的,“这才是非常大的稳定生意”。

  郭奇也坦言,创业确实艰辛,“但总有人来做些不一样的东西吧”。他觉得创业痛并快乐着,“虽然我知道今天很残酷,明天也很残酷,我还是希望能够活到后天的黎明,我为了自己的梦想和内心,还是会去努力的。”

  有人觉得他大材小用,但郭奇说,“我其实不大介意这个东西,人生很开心,或平静,都是一种成功。”(记者 林春茵)